ЭСПУМА МЕРЕНГА

ЭСПУМА   МЕРЕНГА

ЭСПУМА МЕРЕНГА

    Компоненты:        1.   Яичные белки                      -     700 г.

                                              2.   Сахар                                    -     300 г.

                                              3.   Лимонный сок                     -     10 мл.

                                              4.   Соль                                      -     5 г.

 

              Приготовление:

 

              Яичные белки протрите через тонкое сито, смешайте с сахаром и, непрерывно помешивая, нагрейте до 50*С,  добиваясь полного растворения сахара. Снимите с плиты и, взбивая венчиком,  поместите в баню с ледяной водой до полного охлаждения.  Загрузите во ВЗБИВАТЕЛЬ.  (Смотрите полезные советы).

 

              Консистенция:   устойчивая масса.